في عام ١٨٢٢ أصيب الكندي "أليكسيس سانت مارتن" بطلق ناري طائش في منطقة المعدة، وبعدما أسعفه الجراح "ويليام باوماونت" تماثل للشفاء، ولكن بقى هناك ثقب في معدته مكّن الطبيب من رؤية ما بداخلها، أجريت الكثير من التجارب على سانت مارتن مكّنت العلماء من معرفة الكثير من الجهاز الهضمي.