يحتوي زيت السمسم على مضادات الأكسدة والفيتامينات والأحماض الأمينية، يفيد في حالات ضعف الشعر والبشرة، كما أنه يستخدم للحروق. وزيت السمسم فاتح اللون هو زيت غير مكرر ويستخدم في الطهي والسلطة أما الأغمق لوناً فيكون مكرراً ويستخدم في القلي.