لماذا يرتفع سعر البيض بطريقة جنونية عالمياً؟ هل ما زال البيض فطور الغلابة؟

الإنفلونزا
السلالة المنتشرة من إنفلونزا الطيور شديدة العدوى (H5N1) تسببت في إعدام عشرات الملايين من الدجاج البياض لمكافحة الفيروس في عدة بلدان. في الولايات المتحدة وحدها، قتل الفيروس حوالي ١٦٣ مليون دجاجة وديك رومي وطيور أخرى منذ ٢٠٢٢.

تكاليف الأعلاف والطاقة
ارتفعت أسعار حبوب الذرة والصويا بسبب الجفاف والتغيرات المناخية، إضافة إلى تأثر سلاسل الإمداد بالاضطرابات الجيوسياسية مثل حرب أوكرانيا. إنتاج البيض أيضا يحتاج لتدفئة المزارع وإضاءة مستمرة وتبريد أثناء النقل، وكلها عناصر ارتفعت تكلفتها بسبب زيادة أسعار الوقود والكهرباء عالميا.

الخيار الرخيص = الطلب المرتفع
رغم ارتفاع سعره ما زال البيض يعد من أرخص مصادر البروتين مقارنة باللحوم، ما جعله بديلاً لدى المستهلكين ليزيد الضغط على العرض المحدود أصلاً.

ظاهرة "البيض الحر"
مع فرض قوانين في الولايات المتحدة الأمريكية ودول أوروبية تمنع تربية الدجاج في أقفاص ضيقة، زادت تكاليف التشغيل في المزارع، وهو ما رفع سعر المنتج النهائي على المستهلك رغم أهمية الخطوة للرفق بالحيوان.