سد الحنك واحدة من أكثر الحلويات الشرقية إثارة للاهتمام، ليس فقط بطعمها الثقيل والدسم بل أيضاً باسمها الغريب الذي يثير الفضول. يُعتقد أن أصل هذه الحلوى يعود الى المطبخ العثماني في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، حيث انتقلت الى مصر وباقي بلاد الشام، وراحت تتطور بمكونات بسيطة ومتوفرة في البيوت وهي الدقيق والسمن والحليب والسكر. تقدم عادة في ليالي الشتاء الباردة، إذ تمنح شعوراً فورياً بالشبع والدفء، ما جعل الناس يمازحون بعضهم بأنها "تسد الحنك" أي تمنع الكلام، من شدة ثقلها. تُصنع هذه الحلوى بتحميص الدقيق أو السميد في السمن حتى يصير ذهبي اللون ثم يضاف إليه الحليب والسكر ويُطهى المزيج حتى يتماسك، وفي بعض النسخ الحديثة تضاف إليها القرفة أو المكسرات لإغناء النكهة.