الإوز من الطيور المائية ذو لون أبيض يزن الذكر منه حوالي ۱۲ كغم وتزن الأنثى أقل من ذلك تبيض الأنثى بحدود (٣٠ - ٤٠) بيضة سنويا وتتسم البيضة بكبر الحجم يصل وزنها إلى حوالي ۲۰۰ غم. هناك الاوز البري والاوز المدجن الذي يربى تجاريا للاستفادة من لحومها وريشها. وهناك أنواع عديدة من الاوز المشهور منها إوز تولوز والإوز العراقي والذي يعرف بـ (تم) كبير الحجم ذو عنق طويل له صوت كصوت النفير لونه أبيض بمنقار برتقالي، والإوز المصري ويتسم بصغر حجمه حيث يزن الذكر حوالي (٤) كغم ويكون لونه رمادياً أو أبيض ومن اسمه نشأ في مصر وانتشر في أنحاء العالم.