الكوسا هو نبات ذو ثمار صفراء أو خضراء، وشكله عموما مماثل للخيار وتعامل باعتبارها من الخضراوات مما يعني أنها عادة ما تقدم على شكل صحن طعام شهي أو مرافقة. الكوسا كالقرع، ثمرة غير ناضجة نباتياً منتفخة المبيض. الثمرة تصنف كثمرة قرعية وتنتج من الأزهار المؤنثة حيث أن نبات الكوسا أحادي المسكن. كما تعد الكوسا ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية وينصح به في تخفيض الوزن عند البعض. كما أن ثمرة الكوسا غنية بالفيتامينات والأملاح ولكنها تفقد الكثير من محتواها أثناء الطبخ والاعداد بسبب الحرارة.