تكوّنت جزيرة سورتسي من تراكم الحمم التي تجمعت حول البراكين التي تفجرت في قاع البحر الأيسلندي. في سنة ١٩٦٧ أصبح طول جزيرة سورتسي ١.٩ كيلومتر.