هناك اختبارات لمعرفة صلاحية البيض بعيداً عن تاريخ الصلاحية وغير ذلك، وأول هذه الاختبارات أن نضع بيضة في وعاء به ماء فإذا طفت البيضة على سطح الماء تكون فاسدة أما إذا غاصت فهي سليمة. الاختبار الثاني يُعرف باختبار الضغط أو الدوران، حيث نضع البيضة بين أصبعين ثم نضغط عليها بحيث تدور حول نفسها عدة مرات فإذا كان عدد دوراتها سليماً ومتكاملاً فالبيضة سليمة أما إذا تدحرجت بطريقة عشوائية فالبيضة فاسدة. لون قشرة البيضة يُظهر إذا ما كانت فاسدة أم سليمة لكن إذا ما وضعتها في الديب فريزر" فإنها تتجمد بسهولة إذا كانت فاسدة أما البيضة السليمة فإنها لا تتجمد.