تجربة فرقة السموم
سمموا أنفسهم عمداً لخدمة الطب في واحدة من أغرب التجارب في تاريخ الطب الحديث ظهرت في بداية القرن العشرين لاختبار المنتجات الغذائية غير الآمنة التي كانت تملأ الأسواق في زمن لم تكن فيه قوانين تلزم الشركات بالإفصاح عن مكونات منتجاتها ولا توجد رقابة تحمي المستهلك من التسمم البطيء فقرر الدكتور هارفي واشنطن وايلي وهو كيميائي في وزارة الزراعة الأمريكية مواجهة المشكلة بطريقة غير تقليدية فشكل فريقاً من المتطوعين الأصحاء ليتناولوا أطعمة تحتوي على مواد حافظة مشبوهة تحت مراقبة طبية صارمة بهدف دراسة تأثيرها على صحة الإنسان وخلال عدة أشهر تناول أعضاء الفريق يومياً وجبات مضافاً إليها جرعات محسوبة من هذه المواد وظهرت عليهم أعراض مثل آلام المعدة والصداع والغثيان الشديد وكانت هذه التجربة نقطة تحول مهمة ساهمت في صدور أول قانون أمريكي لتنظيم الغذاء والدواء عام ١٩٠٦ وأرست مفهوم سلامة الغذاء كما نعرفه اليوم وأصبح وايلي يعرف بأبو قانون الغذاء النقي.
معلمة maalama.com
