جوزة البلوطة: هي الثمرة البُندقية لأي نوع من أنواع شجر البلوط المتعددة. تُعد هذه الثمرة مصدراً غذائياً تقليدياً واسع الانتشار، لا سيما في أوروبا وعلى نطاق أضيق في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث تشكل قوتاً أساسياً للخنازير ولقطاع عريض من الطيور والحيوانات البرية؛ من هذه الكائنات التدرج ذو الذيل الطويل، والأيائل، والسناجب. تتسم العديد من أنواعها بمذاق مرٍّ لاذع، مما استدعى من الهنود الأمريكيين ابتكار طرق لاستخلاص العصارة المرة منها وإزالتها قبل استهلاكها. وقد ورد أن المستوطنين الأوائل في أمريكا الشمالية اعتمدوا عليها كغذاء في أوقات شح الموارد. علاوة على ذلك، تُسحق هذه الجوزة في بعض المناطق الفقيرة بجنوب أوروبا لتُحوَّل إلى دقيق يُصنع منه الخبز. كما تُستخدم، بعد تحميصها، لتحضير مشروب شبيه بالقهوة.
معلمة maalama.com
