البقلاوة
البقلاوة ازدهرت في العصر العثماني في إسطنبول، وتطورت وصفاتها داخل مطبخ قصر توبكابي، كأفخر ما يُقدّم في البلاط، حتى أن السلاطين اعتادوا توزيعها على فرق الإنكشارية في منتصف رمضان ضمن احتفال رسمي عُرف بموكب البقلاوة، وكانت براعة صناعها تظهر في دقة فرد العجين حتى يبلغ عشرات الطبقات الرقيقة، المحشوة بمكسرات تليق بالفخامة العثمانية.
معلمة maalama.com
