أهمية الدهون غير المشبعة في جسم الإنسان
كان الاعتقاد السائد سابقاً أن جميع الدهون ضارة، لكن تبين لاحقاً أن هناك أنواعاً مختلفة منها وأن نوع الدهون هو العامل الأهم في تأثيرها على الصحة، إذ تحيط بكل خلية في جسم الإنسان طبقة غشائية يدخل في تركيبها الدهون، وتعد الدهون غير المشبعة، وخاصة الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا ٦ وأوميغا ٣، جزءاً أساسياً من بنية هذه الأغشية، وتسهم في الحفاظ على وظائف الخلايا بشكل طبيعي، وتوجد هذه الأحماض بكميات محدودة في معظم الأطعمة الحيوانية، باستثناء الأسماك التي تعد مصدراً غنياً بأحماض أوميغا ٣، وتكمن أهميتها في أن الجسم لا يستطيع تصنيعها بنفسه، لذلك يجب الحصول عليها من الغذاء، إذ تعد ضرورية لاستمرار الحياة ووظائف الجسم الحيوية.
معلمة maalama.com
