معلومة

طبق يحضر من دم البط النيئ بعد ذبحه مباشرة. "تيت كان" أو ما يُعرف بـ"بودينغ دم البط" طبق فيتنامي تقليدي يجمع الدم طازج فور الذبح ويُخلط مع صلصة السمك وكمية من الأعشاب والتوابل ثم يترك ليتخثر ببطء حتى يتحول الى قوام جيلاتيني يشبه البودينغ، يُضاف إليه لحم البط أو الأعضاء الداخلية المطهوة والمفرومة ويزين بالأعشاب الطازجة والفول السوداني المحمص، ويقدم بارداً وغالباً يرافقه نبيذ الأرز. يصفه محبوه بأنه ذو قوام ناعم وطعم مالح مع لمسة معدنية خفيفة، أما منتقدوه فيشتكون من نكهة معدنية حادة لا تنسى، ورغم أنه يعتبر جزءاً من المطبخ الشعبي في فيتنام، فإن تناوله نيئاً يرتبط بمخاطر صحية موثقة بسبب احتمال نقل بكتيريا خطيرة موجودة في الدم غير المطبوخ.