العسل هو الطعام الوحيد الذي لا يفسد على الإطلاق. قد يتبلور العسل بمرور الوقت، لكن لن تنتهي صلاحيته أو يصبح غير صالح للاستعمال بسبب مقاومته الشديدة للتلف.