الأرز هو أحد أكثر المحاصيل المستهلكة على مستوى العالم ويوفر الغذاء الأساسي لنصف سكان الأرض تقريباً، وهو يتوفر بأنواع متعددة مثل الأرز البسمتي والجاسمين والأرز البني.