بدأت زراعة الفطر لأول مرة للاستفادة منه على نطاق تجاري في فرنسا، في أواخر القرن السابع عشر، وقد نجح المهندس الزراعي "جان دي لاكنتيني" في زراعته في حديقة الملك لويس الرابع عشر عام ١٦٨٠.