أبرز خضروات اللون البرتقالي وأكثرها فائدة "الجزر" لاحتوائه على بيتا كاروتين ومضادات الأكسدة والألياف، لذلك يعتبر من الخضروات غير النشوية التي تساعد في ضبط سكر الدم عند مرضى السكري النمط الثاني.