أظهرت نتائج تجربة عشوائية أُجريت في ٦٠٠ قرية في المناطق الريفية في الصين أن التوقف عن استهلاك الملح يمكن أن يقلل من خطر إصابة الشخص بأمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.