أثناء الحرب العالمية الثانية، استطاع العديد من الهولنديين البقاء على قيد الحياة خلال شتاء (١٩٤٤ - ١٩٤٥)، بأكل جذور أكثر من ١٤٠ مليون زهرة توليب. وتعد هذه الزهرة رمزاً ومصدر دخل لهولندا حتى يومنا هذا.