يستخدم الماء في إطفاء الحرائق لأنه يخفّض حرارة الحريق ويمتصها وبعدها يتحول الى بخار، ومن ثم يتمدد هذا البخار ويخلق حاجزاً يفصل النار عن الأوكسجين المحيط والذي بدونه لا يمكن للنار الاشتعال، فيخمد النار.