دون كيشوت هو بطل الرواية الشهيرة التي ألفها الكاتب الأسباني "سرفانتس" بين عامي ١٦٠٥ و ١٦١٥. ولعل أشهر مغامرات دون كيشوت الفارس صراعه مع مراوح الطاحونة التي يتخيلها فرسانا للشّر.