٩,٠٠٠ ق.م. - زراعة القمح أحادي الحبة في فلسطين، بينما كان الإنسان قبل ذلك يجمع البذور من النباتات البرية. ويوفر القمح أحادي الحبة حبوباً ذات حجم كبير. وبحوالي العام ٦,٠٠٠ ق. م. زرع القمح ثنائي الحبة القمح النشوي) وذلك في مناطق تركيا الحالية.