الكمأ هو فطر بري موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار بعمق من ٥ إلى ١٥ سنتيمتر تحت الأرض ويستخدم كطعام عادة ما يتراوح وزن الكمأة من ٣٠ إلى ۳۰۰ غرام. ويعتبر من ألذ وأثمن أنواع الفطريات الصحراوية. أيضا يسمى نبات الرعد، وينمو الكمأ على شكل درنة البطاطا في الصحاري، فهو ينمو بالقرب من نوع من النباتات الصحراوية قريبا من جذور الأشجار الضخمة، كشجر البلوط على سبيل المثال. شكله كروي لحمي رخو منتظم، وسطحه أملس أو درني ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود، ويكون في احجام تتفاوت وتختلف وقد يصغر بعضها حتى يكون في حجم حبة البندق، أو يكبر ليصل حجم البرتقالة. ومن أماكن نموه: السعودية العراق، وبلاد الشام، وشمال أفريقية، وفرنسا وإيطاليا كما أن أفضل وقت للبحث عنه هو عند الفجر أو الأصيل حين تكشف أشعة الشمس الخفيفة أي تغير بسيط يعتري سطح الرمال. وعند العثور عليه يجب حفظه في مكان مظلم وبارد والأفضل وضعه في سلة وعدم وضعه في كيس بلاستيكي لتجنب فساده وتغير مذاقه.