معلومة

الكمأ هو نوع من الفطريات التي تنمو تحت سطح الأرض بعمق ٥ الى ١٠ سنتيمترات، وليس للكما جذور ولا أوراق ولا بذور، وينمو في الصحراء بعد هطول الأمطار، وحدوث العواصف الرعدية. حبة الكما تشبه حبة البطاطا، لكنها ذات ملمس خشن، ولها رائحة ترابية، ويتراوح وزنها ما بين ٣٠ الى ٣٠٠ غرام للحبة الواحدة. للكما أسماء مختلفة في البلدان العربية: فيسمى (الترفاس) في المغرب العربي، ويسمى (الفُقع) في الجزيرة العربية، ويسمى (نبات الرعد) في السودان، ويحتاج الكمأ إلى النيتروجين لنموه، وتحصل التربة على النيتروجين من خلال البرق الذي يعمل على تشكيل النيتروجين في أثناء حدوثه؛ لذلك سمي الكمأ (نبات الرعد). يحتوي الكما على كميات كبيرة من العناصر الغذائية المهمة، مثل: الفسفور والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز؛ لذلك يدخل في تكوين العديد من الأطباق الغذائية.