الغضاريف في جسم الإنسان هي أجسام صلبة، أقل صلابة من العظام، ورطبة شبيهة بعظام الأجنة وعظام الحيوان حين يولد. وهي متصلة بأطراف العظام، فتقيها من الكسر. وهذه الغضاريف هي أرنبة الأنف والأذنين والحنجرة والقصبة الهوائية والعظم الحنجري والقص والعصعص وبعض عظام العجز وأطراف زوائد العظام التي بها المفاصل.