معلومة

لحم القرش المخمر أو "هلكارك" بالآيسلندية وسط غياب سوق تصدير قوي، يحبه الآيسلنديون ويلتهمون ٢٠ ألف كيلوغرام منه بالسنة. يُصنع من سمك قرش "غرينلاند"، يمضي هذا السمك الغريب معظم السنة بالبحر العميق على عمق ١٠٠٠ متر أسفل المحيط المتجمد الشمالي، قد يعيش لأكثر من ٤٠٠ سنة وينمو ليبلغ طوله أكثر من ٦ أمتار، أي أنه أطول من حافلة في لندن.