مطحنة البن
كانت تستخدم في المطابخ المنزلية منذ القرن الرابع عشر مطاحن صغيرة لطحن التوابل (البهارات). وابتداء من القرن الثامن عشر، انتشرت عادة شرب القهوة والشاي انتشاراً عظيماً. ولقد عبر عن ذلك الأب ديليل Delille بقوله: "إن حبات مخا - مدينة يمنية اشتهرت بزراعة البن -، وأوراق كانتون - مدينة صينية اشتهرت بزراعة الشاي - قد شرعتا في إفراغ رحيقهما في فناجين اليابان الخزفية". فاستخدمت مطحنة التوابل في طحن البن.
وفي أيامنا هذه نجد أن المطحنة الكهربائية قد حلت محل المطحنة اليدوية، التي كانت تستخدمها جداتنا في طحن البن، بإدارة ذراع في أعلى المطحنة. وكانت عملية شاقة وطريفة معاً، ولكن المطحنة اليدوية ذاتها أصبحت الآن مجرد ذكرى من ذكريات الماضي!
وفي أيامنا هذه نجد أن المطحنة الكهربائية قد حلت محل المطحنة اليدوية، التي كانت تستخدمها جداتنا في طحن البن، بإدارة ذراع في أعلى المطحنة. وكانت عملية شاقة وطريفة معاً، ولكن المطحنة اليدوية ذاتها أصبحت الآن مجرد ذكرى من ذكريات الماضي!
معلمة maalama.com
