بالهناء والشفاء.. التوابل
إذا كان لنا أن نذكر طعاماً أثّر على التاريخ بشكل كبير، وجعل حركة التجارة بين الشرق والغرب منتشرة، بل وكان من أحد أسباب الاكتشافات التاريخية التي حاولت التقريب بين الشرق والغرب، فإننا سنتحدث عن التوابل.
كل دول العالم تستخدم التوابل بشكل أو بآخر لإضافتها إلى الطعام ليكتسب نكهة تجعله أكثر لذة، وهناك شعوب تستخدم هذه التوابل أكثر من غيرها، وخاصة في شرق آسيا، والهند، والتي لا تستغني شعوبها عن هذه التوابل أبداً. بعض البلدان تسمّي التوابل بهارات، وهو اسم ينطبق على المتبلات المُعَدّة من النباتات، وللتوابل طعم لاذع ورائحة نفاذة.
تشتمل التوابل الشائعة على الفلفل، وجوز الطيب، والقرنفل والزنجبيل وغيرها إضافةً إلى الفلفل الإفرنجي والخردل والقرفة. ليس هناك شيء مشترك بين التوابل سوى استخدامها، فهي تأتي من مناطق مختلفة ومن مختلف أجزاء نباتات التوابل، فمثلاً القرنفل يأتي من البرعم، والقرفة تأتي من اللحاء والفلفل وجوزة الطيب تأتيان من ثمار النبات، والخردل يأتي من البذور، والكاري وهو متبل يصنع من خليط من التوابل، ويُستعمل على نطاق واسع في الهند.
تنمو نباتات التوابل في المناطق الحارة، ويفضل الكثيرون من الناس زراعته في حدائقهم الخاصة، ثم يجففون النباتات لاستخدامها فيما بعد. تنمو بعض نباتات التوابل الشائعة داخل المنازل، إذا وُضِعَت في أوانٍ فخارية في نوافذ مشمسة.
يفضل الأطباء عدم الإفراط في استخدام التوابل، لما لها من تأثيرات سلبية على الصحة، كما أن هذه الأشياء من شأنها فتح الشهية بشكل تزداد معه كميات الطعام المأكولة، وهذا له دور كبير في انتشار السمنة.
كل دول العالم تستخدم التوابل بشكل أو بآخر لإضافتها إلى الطعام ليكتسب نكهة تجعله أكثر لذة، وهناك شعوب تستخدم هذه التوابل أكثر من غيرها، وخاصة في شرق آسيا، والهند، والتي لا تستغني شعوبها عن هذه التوابل أبداً. بعض البلدان تسمّي التوابل بهارات، وهو اسم ينطبق على المتبلات المُعَدّة من النباتات، وللتوابل طعم لاذع ورائحة نفاذة.
تشتمل التوابل الشائعة على الفلفل، وجوز الطيب، والقرنفل والزنجبيل وغيرها إضافةً إلى الفلفل الإفرنجي والخردل والقرفة. ليس هناك شيء مشترك بين التوابل سوى استخدامها، فهي تأتي من مناطق مختلفة ومن مختلف أجزاء نباتات التوابل، فمثلاً القرنفل يأتي من البرعم، والقرفة تأتي من اللحاء والفلفل وجوزة الطيب تأتيان من ثمار النبات، والخردل يأتي من البذور، والكاري وهو متبل يصنع من خليط من التوابل، ويُستعمل على نطاق واسع في الهند.
تنمو نباتات التوابل في المناطق الحارة، ويفضل الكثيرون من الناس زراعته في حدائقهم الخاصة، ثم يجففون النباتات لاستخدامها فيما بعد. تنمو بعض نباتات التوابل الشائعة داخل المنازل، إذا وُضِعَت في أوانٍ فخارية في نوافذ مشمسة.
يفضل الأطباء عدم الإفراط في استخدام التوابل، لما لها من تأثيرات سلبية على الصحة، كما أن هذه الأشياء من شأنها فتح الشهية بشكل تزداد معه كميات الطعام المأكولة، وهذا له دور كبير في انتشار السمنة.
معلمة maalama.com
