منتج الزق الجاف البحري
يُشير الزق الجاف، المعروف تجارياً بـ "بيش ـ دي ـ مير"، إلى الأجسام المجففة لأنواع محددة من خيار البحر التي تستخدم كغذاء في منطقة الشرق الأقصى. يتم إعداد هذا المنتج عبر إزالة الأجزاء الداخلية للأحياء البحرية وغليها ثم تجفيفها تحت أشعة الشمس أو تدخينها، مما ينتج مادة قوامها يشبه المطاط تضفي كثافة ونكهة مميزة على الحساء. تعد مدينة أوجونغ باندانج في إندونيسيا المركز العالمي الرئيسي لهذه الصناعة، وتشارك ولاية كاليفورنيا الأمريكية أيضاً في إنتاج وتصدير هذا الصنف الغذائي الفريد.
معلمة maalama.com
