حساء الحلزون أو "الببوش"، طبق شعبي يلقى إقبالا كبيرا بين المغاربة، ويُحضر من حلزون الأرض، بعد تنظيفه بعناية وإزالة الشوائب العالقة به. يشتهر الطبق بتقديمه في الشوارع والساحات العمومية، وتنتشر عربات خاصة ببيعه بعد طهيه مع الأعشاب، مثل الزعتر وورق الغار (سيدنا موسى)، والتوابل وعلى رأسها الفلفل الحار المجفف مما يعزز نكهته الفريدة. يبدأ طقس هذا الطبق الشعبي بأكل الحلزون، ثم شرب المرق الذي طهي فيه، ويعد من الأطعمة التي تمنح الدفء والحيوية في الأيام الباردة، لا سيما في فصلي الخريف والشتاء، ويتصور أنه يعزز المناعة ويوفر الطاقة.