يؤكد المؤرخون أن سكان وادى النيل من المصريين القدماء، هم أول من استخدم القمح في صناعة رغيف الخبز وذلك عام ٥٤٠٠ قبل الميلاد، بينما لم تعرف أوروبا القمح إلا عام ٢٠٠٠ قبل الميلاد.