أقيم أول مصنع جبن في العالم على الأراضي السويسرية، وقد اشتهرت سويسرا وقتها بإنتاج أفضل أنواع الجبن العالمية، وما زالت شهرتها حتى اليوم، والغريب أن جارتها فرنسا لم تقف متفرجة على الإنتاج ومتذوقة له فقط، وإنما بدأت بتأسيس مصنع تلو الآخر، وابتكار أنواع جديدة من الجبن لاقت قبولاً عالمياً وشهرة واسعة مثل شيدر وريكفور، حتى بلغ عدد أنواع الجبنة الفرنسية أكثر من ٤٠٠ صنف مختلف طعمه، حتى قيل إن الفرنسي يتناول طول العام كل صباح نوعاً مختلفاً من الجين على مائدة الإفطار. بدأ المصنع الجبن السويسري الأول إنتاجه عام ١٨١٥، وفي عام ١٩٣٠ تم تشكيل مجلس الجبن السويسري الذي يهتم بحماية وتطوير هذه الصناعة الوطنية العريقة.