حكاية.. “الآيس كريم”!
الآيس كريم.. بنكهاته المتعددة.. يعشقه الكبار والصغار.. وله تاريخ طويل.. ففي عام ٦٢ ميلادية كان العداءون الرومان يحضرون الثلج من الجبال القريبة، ويضاف إليه العسل وأحد أنواع العصير لتقديمه إلى الإمبراطور نيرون.. وفي أواخر القرن الثالث عشر، أطلع الرحالة الإيطالي "ماركو بولو" خلال إقامته الطويلة في بلاد الصين على كيفية إعداد الآيس كريم، فأحضر معه بعض وصفاته لدى عودته إلى مدينة (البندقية).. وانتقل سر تحضير الآيس كريم من إيطاليا إلى فرنسا خلال القرن السادس عشر عندما تزوج ملك فرنسا إحدى الأميرات الإيطاليات.. ونجح الفرنسيون في ابتكار وصفات جديدة.
وقد عرفت أمريكا الآيس كريم في أواخر القرن الثامن عشر. وكان جورج واشنطن مولعاً به، والتهم كميات كبيرة منه رغم صعوبة تحضيره آنذاك.. ففي فصل الشتاء البارد، كان يتم قطع الجليد المتجمد على سطح الأنهار، وتخزينه في أماكن عازلة محاطاً بنشارة الخشب، وحفظه للاستفادة منه في صنع الآيس كريم خلال الصيف.. كل هذه المصاعب جعلت الاستمتاع بمذاق الآيس كريم محصوراً بالأغنياء القادرين على دفع ثمنه.
وبحلول عام ١٨٥١ ظهر أول مصنع أمريكي لإنتاج الآيس كريم، في "بالتيمور" بولاية "ميريلاند" وكان صاحبه يدعى "جاكوب فاسل".. وبفضل الكهرباء ثم ظهور الثلاجات، انتعشت صناعة الآيس كريم وتوسعت بفضل سهولة التبريد وسرعة التحضير، وبالتالي انخفضت كلفة صنعه وأصبح في متناول الجميع.. وانتشرت محلات تقديم وبيع الآيس كريم منذ حوالي ستين عاماً.
وظهرت بسكوتة الآيس كريم لأول مرة عام ١٩٠٤، خلال تنظيم المعرض العالمي بمدينة "سانت لويس" الأمريكية. وكان لظهورها قصة أو صدفة طريفة.. فقد فتح "إرنست حموي" محلاً لبيع الحلوى لرواد المعرض، وإلى جانبه كان هناك محل لبيع الآيس كريم. وجاء يوم فوجئ فيه أصحاب المحل المجاور أنه لم يتبق لديهم أطباق صغيرة لتقديم الآيس كريم إلى الزبائن. وخطر ببال "إرنست" أن يزودهم ببسكوتات أعدها بحيث تسمح بملئها بالآيس كريم. ونجحت الفكرة بسرعة، وانتشرت لاحقاً في أنحاء العالم.
أما (الستيك) أو قطعة الآيس كريم المثبتة بعصا خشبية صغيرة، فقد لعبت الصدفة أيضاً دورها في ظهورها. ففي عام ١٩٢٣، نسي "فرانك إبرسون" ملعقة في كوب عصير الليمون خارج منزله في ليلة باردة. وتنبه في صباح اليوم التالي أن الملعقة علقت في العصير بعد تجمده، مما أوحى له بإطلاق فكرة الآيس كريم المثبت بعود خشبي صغير.
وقد عرفت أمريكا الآيس كريم في أواخر القرن الثامن عشر. وكان جورج واشنطن مولعاً به، والتهم كميات كبيرة منه رغم صعوبة تحضيره آنذاك.. ففي فصل الشتاء البارد، كان يتم قطع الجليد المتجمد على سطح الأنهار، وتخزينه في أماكن عازلة محاطاً بنشارة الخشب، وحفظه للاستفادة منه في صنع الآيس كريم خلال الصيف.. كل هذه المصاعب جعلت الاستمتاع بمذاق الآيس كريم محصوراً بالأغنياء القادرين على دفع ثمنه.
وبحلول عام ١٨٥١ ظهر أول مصنع أمريكي لإنتاج الآيس كريم، في "بالتيمور" بولاية "ميريلاند" وكان صاحبه يدعى "جاكوب فاسل".. وبفضل الكهرباء ثم ظهور الثلاجات، انتعشت صناعة الآيس كريم وتوسعت بفضل سهولة التبريد وسرعة التحضير، وبالتالي انخفضت كلفة صنعه وأصبح في متناول الجميع.. وانتشرت محلات تقديم وبيع الآيس كريم منذ حوالي ستين عاماً.
وظهرت بسكوتة الآيس كريم لأول مرة عام ١٩٠٤، خلال تنظيم المعرض العالمي بمدينة "سانت لويس" الأمريكية. وكان لظهورها قصة أو صدفة طريفة.. فقد فتح "إرنست حموي" محلاً لبيع الحلوى لرواد المعرض، وإلى جانبه كان هناك محل لبيع الآيس كريم. وجاء يوم فوجئ فيه أصحاب المحل المجاور أنه لم يتبق لديهم أطباق صغيرة لتقديم الآيس كريم إلى الزبائن. وخطر ببال "إرنست" أن يزودهم ببسكوتات أعدها بحيث تسمح بملئها بالآيس كريم. ونجحت الفكرة بسرعة، وانتشرت لاحقاً في أنحاء العالم.
أما (الستيك) أو قطعة الآيس كريم المثبتة بعصا خشبية صغيرة، فقد لعبت الصدفة أيضاً دورها في ظهورها. ففي عام ١٩٢٣، نسي "فرانك إبرسون" ملعقة في كوب عصير الليمون خارج منزله في ليلة باردة. وتنبه في صباح اليوم التالي أن الملعقة علقت في العصير بعد تجمده، مما أوحى له بإطلاق فكرة الآيس كريم المثبت بعود خشبي صغير.
معلمة maalama.com
