الخيار نبات حولي مفترش، اسمه العلمي (كيو كيومس ساتيفس)، من الفصيلة القرعية، موطنه آسيا وأفريقيا، والأزهار وحيدة الجنس، ووحيدة المسكن، والثمرة طويلة تؤكل خضراء أو مخللة.