معلومة

صدمة لمحبي تناول اللحوم النباتية وبدائل الألبان قد تكون أسوأ للصحة من خيارات اللحوم التقليدية. دراسة لصحيفة “ديلي ميل” بالتعاون مع جامعة أوكسفورد للبدائل النباتية للحوم التي تقدمها سلاسل مطاعم سريعة مثل مكدونالدز وكنتاكي وبرجر كينج وليون، أظهرت احتواءها على أملاح ودهون وسعرات حرارية مساوية لنظيرتها من اللحوم الحيوانية أو أكثر منها. فعلى سبيل المثال يحتوي “برجر ماكدونالدز” النباتي على ٢.٢ جرام من الملح و٤٢١ سعراً حرارياً و٢٠ جراماً من الدهون، ولا يختلف كثيراً عن خيار اللحوم المماثلة للسلسلة، وبالمثل يحتوي البرجر النباتي الذي تقدمه برجر كينج على ٢.٦٧ جرام من الملح و ١٦.٤ جراماً من البروتين، في حين يحتوي “زنجر برجر” من اللحم الحيواني الذي تقدمه السلسلة على ١.٩٨ جرام من الملح و٢٥.٨ من البروتين. هنري ديمبلبي المؤسس المشارك لسلسلة مطاعم ليون في بريطانيا، أقرّ بأن الكثير من الوجبات السريعة النباتية سيئة جداً، ودعا الى فرض ضريبة على الوجبات السريعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والملح. سلاسل الوجبات السريعة ردت على الدراسة بأنها تعلن عن البدائل النباتية على أنها طعام لذيذ وليس على أنها طعام صحي.