تعد الفانيليا الطبيعية ثاني أغلى التوابل في العالم، حيث يصل سعر الكيلو من حبوبها الى نحو ٤٠٠ دولار، وتوجد في المكسيك ومدغشقر. يرجع ارتفاع ثمنها إلى أن تلقيح أزهارها ثم قطفهايتم يدوياً ولذلك تحتاج هذه العملية إلى الكثير من العمالة للحصاد يومياً.