يستهلك دماغ الإنسان البالغ ٢٠% من السعرات الحرارية التي يتناولها يومياً لأداء وظائفه المختلفة، بينما يستهلك دماغ الطفل ٥٠% ودماغ الرضيع ما يصل إلى ٦٠% بسبب النمو السريع للخلايا العصبية وتشكيل الوصلات العصبية، وهي عمليات تتطلب طاقة هائلة لضمان تطور الدماغ بشكل سليم.