التبريد أو التجميد
التبريد أو التجميد من الطرق الحديثة والفعالة لحفظ الغذاء، وقد انتشر مع اختراع الثلاجة والمجمّدة. وتقوم هذه الطريقة على خفض درجة الحرارة لمنع نمو البكتيريا التي تحتاج إلى جو معتدل ودافئ، لذلك كلما كانت البرودة أعلى طالت مدة حفظ الطعام.
معلمة maalama.com