السلق هو نوع من أنواع الخضراوات الورقية المهجنة تؤكل أوراقها كما تؤكل جذورها في أحيان أخرى. وهو غني بالمعادن وفيتاميني بي وسي وحمض الفوليك. يعد هذا النوع من الخضراوات من المكونات الشعبية في المطبخ حيث تعود أولى أصنافه إلى جزيرة صقلية. ويمكن استعمال أوراق السلق الصغيرة في السلطة إلا أنه في الأغلب يستخدم السلق في تحضير بعض الأكلات التي يتم طهيها، حيث يعد المكون الأساسي في بعض الوجبات ومنها أكلة الدولمة العراقية الشهيرة.