• يعد الجبن مصدراً مهماً للكالسيوم والفوسفور الذي يحتاجه الجسم يومياً والجبن مفيد جداً للأطفال حيث يعمل على بناء انسجة وعضلات الجسم وزيادة قوة البصر ويحتوي على العديد من الفيتامينات إضافة لأهميته في بناء عظامهم واسنانهم خاصة في فترات الطفل الأولى.

• من أكثر الدول المنتجة للجبن هي الولايات المتحدة التي تنتج ٢٦% من إنتاج العالم من الجبن تليها المانيا وفرنسا وايطاليا وهولندا ومصر وروسيا وكندا.

• هو غذاء مصنوع من الحليب سواء كان الحليب مستخرجا من الغنم أو الماعز أو الأبقار وغيرها من الحيوانات الحلوبة والجبن على أنواع كثيرة تفوق ٥٠٠ نوع ويتم إنتاج ۱۲ مليون طن سنويا من الأجبان .

• يتم صناعة الجبن بإضافة إنزيم (المنفحة) وهو بروتين محفز للحليب لعمل التفاعلات الكيميائية وتعمل الإنزيمات على ترسيب الجبنة بينما يبقى الماء وحده ويتم استخراج الأنزيمات من معدة الحيوانات المذبوحة في المسالخ مثل الأبقار والأغنام .

• من أهم أنواع الأجبان في العالم جبنة البارميزان وجبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا وجبنة الماسدام والجبنة الزرقاء والجبن الرومي والجبن القريش والجبن المجدول .