زهرة دوّار الشمس سُميت بهذا الاسم لأنها تدور وتتجه دائما ناحية الشمس في مدة نموها الأولى، وهي زهرة مشهورة حول العالم تنمو وتتكاثر في فصل الصيف لها أزهار صفراء اللون جميلة الشكل والمنظر، تشبه قرص الشمس، ويصل طول ساقها عادة إلى ثلاثة أمتار، ولها بذور صغيرة الحجم يمكن تناولها محمصة أو نيئة، وتعرف عادة باسم (حب الشمس)، ومع مذاقها الرائع فهي لا تُؤكل للتسلية فقط، بل لاحتوائها على معادن وفيتامينات متعددة كالزنك والحديد والمغنيسيوم وفيتامين (إي)، ولهذا فهي تمد الجسم بفوائد صحية.

الفوائد الصحية

• تعمل على تحسين الحالة المزاجية والتركيز وتقوي الذاكرة، لاحتوائها على فيتامين (ب ٦).

• تسهم في خفض وزن الجسم فهي تمنح شعوراً بالشبع لمدة طويلة، وتقلل من تناول الطعام.

• تعالج فقر الدم بوصفها مصدراً جيداً لعنصر الحديد، لذلك ينصح بتناولها الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

• تساعد على تقوية جهاز المناعة لاحتوائها على عنصر الزنك وفيتامين (إي)، وبالتالي تحمي الجسم من الإصابة بالالتهابات والأمراض الانتقالية.