البروتينات (التغذية)
البروتينات من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاج إليها الجسم، وهي مواد توجد في الطعام وتتكون من أجزاء صغيرة تعرف بالأحماض الأمينية. ويحتاج جسم الإنسان إلى نحو ٢٠ نوعاً من هذه الأحماض من أجل بناء البروتينات والاستفادة منها في وظائفه المختلفة.
وتؤدي البروتينات أدواراً أساسية في الجسم، فهي تمنحه الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية مثل اللعب والدراسة، وتسهم في الحفاظ على صحة الشعر والبشرة، كما تساعد على حمل الأكسجين وتوزيعه إلى أنحاء الجسم المختلفة. كذلك تدخل في بناء العضلات والعظام والأنسجة، مثل الجلد والشعر والأظافر.
وتوجد البروتينات في كثير من الأطعمة، مثل اللحوم والبيض والحليب والبقوليات والمكسرات والأسماك. وللحصول على كمية مناسبة منها ينبغي تنويع الغذاء اليومي، مثل تناول البيض أو الحليب في الفطور، وقطعة من اللحم أو السمك في الغداء، وبعض المكسرات أو الفول في العشاء.
أما نقص البروتينات في الجسم فقد يؤدي إلى مشكلات مختلفة، منها بطء النمو، وضعف العضلات، والشعور بالتعب عند اللعب أو الجري، وصعوبة شفاء الجروح، إضافة إلى الإحساس بالجوع لفترات طويلة. ولهذا تعد البروتينات مهمة جداً لبناء العضلات وتعزيز المناعة وإصلاح الأنسجة، لكن الإفراط في تناولها بشكل مبالغ فيه قد يسبب عبئاً على الجسم، لذلك ينبغي تناولها باعتدال.
وتؤدي البروتينات أدواراً أساسية في الجسم، فهي تمنحه الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية مثل اللعب والدراسة، وتسهم في الحفاظ على صحة الشعر والبشرة، كما تساعد على حمل الأكسجين وتوزيعه إلى أنحاء الجسم المختلفة. كذلك تدخل في بناء العضلات والعظام والأنسجة، مثل الجلد والشعر والأظافر.
وتوجد البروتينات في كثير من الأطعمة، مثل اللحوم والبيض والحليب والبقوليات والمكسرات والأسماك. وللحصول على كمية مناسبة منها ينبغي تنويع الغذاء اليومي، مثل تناول البيض أو الحليب في الفطور، وقطعة من اللحم أو السمك في الغداء، وبعض المكسرات أو الفول في العشاء.
أما نقص البروتينات في الجسم فقد يؤدي إلى مشكلات مختلفة، منها بطء النمو، وضعف العضلات، والشعور بالتعب عند اللعب أو الجري، وصعوبة شفاء الجروح، إضافة إلى الإحساس بالجوع لفترات طويلة. ولهذا تعد البروتينات مهمة جداً لبناء العضلات وتعزيز المناعة وإصلاح الأنسجة، لكن الإفراط في تناولها بشكل مبالغ فيه قد يسبب عبئاً على الجسم، لذلك ينبغي تناولها باعتدال.
معلمة maalama.com
