السحلب هو عشب معمر اسمه العلمي (أوركيس مسكيولا) من الفصيلة الأراشيدية، موطنه إيران وغرب آسيا وأوروبا. يكون درنتين تحت سطح الأرض، وتقطّع الدرنات وتجفف وتسحق ويطبخ مسحوقها مع الحليب أو الماء والسكر.