نقع الخضروات بمحلول خل تركيزه ٥% مدة ٣ دقائق ثم شطفها بماء الصنبور يعد أكثر الطرق كفاءة للقضاء على بكتيريا الإشريكية القولونية، التي قد تسبب أمراضاً معوية خطيرة مثل التهاب المعدة والأمعاء أو التسمم الغذائي.