الجزر يقوّي البصر، وخصوصاً الرؤية الليلية، لأنه يحتوي على مادة "الكاروتين" هذه المادة الصفراء اللون تتحول في الجسم الى فيتامين (أ) الذي يساعد خلايا الأعصاب البصرية، ويزيد حساسيتها في الضوء الضعيف، وبالتالي نرى بوضوح أكثر خلال الليل.