عصير الشمندر قد يساعد في خفض ضغط الدم خلال أسبوعين، إذ أظهرت دراسة أن تناوله مرتين يومياً أدى إلى انخفاض ملحوظ في الضغط خاصة لدى كبار السن بفضل النترات التي تتحول إلى أكسيد النتريك مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.