بالهناء والشفاء.. الكمثرى
فاكهة اليوم التي سنتحدث عنها جميلة الشكل، يصفها المختصون بأنها شقيقة التفاح من حيث الفوائد والخصائص. إنها الكمثرى. ذُكِرَت الكمثرى في معاجم اللغة العربية القديمة، وهي فعلاً قديمة إلى درجة أنها كانت معروفة أيام الرومان، ويُطلق البعض عليها اسم أجاص، وفي بعض البلاد العربية يقولون إنجاص. لا يعلم أحد متى عُرفَت الكمثرى لأول مرة. ذكر الشاعر الإغريقي هوميروس الذي عاش خلال القرن الثامن قبل الميلاد، تلك الفاكهة في كتاباته. وقد ظلت آلاف الأصناف من الكمثرى تُزرع في أوروبا منذ أقدم العصور.
تحتوي الكمثرى على حوالي ٨٥٪ من وزنها ماء، كما تحتوي على ٣,٢٪ بروتين، ٤٪ دهن، ٥,٥٪ ألياف، ١٣,٥٪ سكريات، ١٪ نشا، كميات مناسبة من فيتامين أ، ب، ب٢، ومقادير كبيرة من فيتامين ج، كما تحتوي على كميات من الأملاح المعدنية من فسفور، نحاس، حديد، صوديوم، كالسيوم، مغنيسيوم، كبريت. تُعَدُّ الكمثرى مفيدة جداً لإراحة العضلات، ومساعدتها على الاسترخاء، ووقايتها من التقلصات المفاجئة، بالإضافة إلى أنها منشطة لوظائف الكليتين، والمعدة والأمعاء كما أنها مخففة لضغط الدم ومرطبة ومقاومة للعطش.
من خصائصها الصحية أنها لا تؤذي مرضى السكر مهما كانت كميات تناولها. يوصى بتناول الكمثرى كغذاء للأطفال، والرُّضَّع، وضعيفي التغذية، والمصابين بفقر الدم. الموطن الأصلي لها جنوب أوروبا وآسيا، يوجد منها مئات الأصناف لكنها لم تحظ بالشعبية التي حظي بها التفاح. تُعَدُّ الصين أكبر دولة في العالم في إنتاج الكمثرى ثُمَّ إيطاليا فالولايات المتحدة الأمريكية، ومن الدول المهمة في إنتاجه إسبانيا.
تنمو الشجرة العادية إلى ارتفاع ١٤ متراً، وعرض ٨ أمتار وتعيش أحياناً إلى مدة تزيد عن ٧٥ سنة. بعض الأصناف تنمو في البرد وبعضها يعيش في المناطق الحارة. تنضج الكمثرى على الشجرة وبعضها تقطف عن الشجرة، ثُمَّ تُنْضَج في مكان بارد لا تزيد الحرارة فيه عن ٢٤ درجة.
تحتوي الكمثرى على حوالي ٨٥٪ من وزنها ماء، كما تحتوي على ٣,٢٪ بروتين، ٤٪ دهن، ٥,٥٪ ألياف، ١٣,٥٪ سكريات، ١٪ نشا، كميات مناسبة من فيتامين أ، ب، ب٢، ومقادير كبيرة من فيتامين ج، كما تحتوي على كميات من الأملاح المعدنية من فسفور، نحاس، حديد، صوديوم، كالسيوم، مغنيسيوم، كبريت. تُعَدُّ الكمثرى مفيدة جداً لإراحة العضلات، ومساعدتها على الاسترخاء، ووقايتها من التقلصات المفاجئة، بالإضافة إلى أنها منشطة لوظائف الكليتين، والمعدة والأمعاء كما أنها مخففة لضغط الدم ومرطبة ومقاومة للعطش.
من خصائصها الصحية أنها لا تؤذي مرضى السكر مهما كانت كميات تناولها. يوصى بتناول الكمثرى كغذاء للأطفال، والرُّضَّع، وضعيفي التغذية، والمصابين بفقر الدم. الموطن الأصلي لها جنوب أوروبا وآسيا، يوجد منها مئات الأصناف لكنها لم تحظ بالشعبية التي حظي بها التفاح. تُعَدُّ الصين أكبر دولة في العالم في إنتاج الكمثرى ثُمَّ إيطاليا فالولايات المتحدة الأمريكية، ومن الدول المهمة في إنتاجه إسبانيا.
تنمو الشجرة العادية إلى ارتفاع ١٤ متراً، وعرض ٨ أمتار وتعيش أحياناً إلى مدة تزيد عن ٧٥ سنة. بعض الأصناف تنمو في البرد وبعضها يعيش في المناطق الحارة. تنضج الكمثرى على الشجرة وبعضها تقطف عن الشجرة، ثُمَّ تُنْضَج في مكان بارد لا تزيد الحرارة فيه عن ٢٤ درجة.
معلمة maalama.com
